Мясная лавка ALEM

почечный антрекот можно использовать в любом блюде. это универсальная часть ее можно тушить жарить запекать. но лучше всего оно подходит для жарки на углях. Эта часть тоже выходит до 2 кг с ягненка.

Нежное, деликатесное мясо с выражениями жира. Сортовой отруб, содержащий 4 или 5 ребер с относительно мягким и тонковолокнистым мясом. В центре характерный кусок жира в форме цветка. Получают из передней части после отделения лопаточных и грудных отрубов и шеи. Передняя граница проходит по линий отделения шеи; задняя-между пятыми шестым грудными позвонками, с двух сторон вдоль контуров пятых ребер до вентральной части грудины; нижняя-по линии отделения грудинного отруба Для жарки на мангале сковородке или запекания в духовке. то есть эту часть можно готовить как угодно и где угодно. правда с ягнёнка выходит всего 2-2.5кг.

Баранья задняя нога. Отлично подойдет для запекания в духовке или тандыре.

Баранье филе с курдючным жиром - это одна из самых ценных частей бараньей тушки. О качестве говорит цвет мяса, розоватые оттенки характерны для молодых барашков, а желтоватый жир и темные, насыщенно красные тона для взрослых особей. Баранье филе идеально подходит для запекания в духовке, его можно тушить, жарить и использовать для приготовления отличных шашлыков. Баранье филе с курдючным жиром

Баранья лопатка на кости она используется для готовки супов шурпы или запекания в духовке. часто готовят с овощами . тушат в горшочке.

Курдючный жир — широко используемый в восточных кухнях. И даже сегодня, при всем разнообразии продукции пищевой промышленности, жир курдюка - универсален и не перечислить так просто даже в общих чертах всех блюд, где он встречается! Сладкая и несладкая выпечка, плов и заправка для супов, блюда вторые из овощей, сочные начинки для пирогов... Жировое отложение окгруглой формы в районе хвоста у баранов курдючной породы. Используется для приготовления люля кебаба, шурпы и просто как закуска. Курдючный жир используется как природный консервант для хранения мяса в жарком климате при отсутствии холодильного оборудования.

Корона баранья. Для украшения праздничного стола лучше и не придумать. это самая нежная часть у барашки. корона делается из каре ягнёнка для запекания в духовке в фольге или рукаве для запекания. готовится 40 мин. при 180* и доставляет невероятное удовольствие при употреблении.

Нежное и мягкое мясо подойдет для шашлыка, а также запекания, тушения и отваривания. вырезается из заднего окорока баранины.

Получают при обвалке лопаточного отруба Подойдет для запекания в духовке, тушения, варки. Относительно мягкая часть.

Печень не только жарят, тушат, варят и запекают, но и делают из нее стейки, паштеты, салаты, оладьи и печеночные торты. Самой вкусной считается жареная печень.

Бараньи ребрышки отлично подойдут для варки, жарки, тушения. рёбрышки дают хороший навар и вкус.

Голень баранья. часто используется при готовки шурпы, тушения с овощами.

По пищевой ценности совсем немного уступает мясу; состоит из мышечной плотной ткани с очень тонкими волокнами. Сердце является диетическим продуктом и относится к субпродуктам первой категории, что говорит о его пользе и вкусовых качествах. Его можно варить, тушить и жарить.

Стейк из окорока баранины один из новых стейков в нашем бутике. Отличное сочетание вкуса и аромата. пищевая ценность 100г продукта: белки 10,20г жиры 10,80г углеводы 30,20г ккал259 кДж1084 Вы можете его пожарить на сковородке или запечь в духовке. но лучше чем готовка на угля ничего нет. эта часть хорошо подходит для плова.

Бараний фарш - это неизменный компонент многих средиземноморских блюд. Это мясо богато легкоусвояемыми белками, витаминами группы "B" и содержит мало жира. В кулинарии бараний фарш применяется для приготовления некоторых диетических блюд, а также вкусных запеканок и бургеров. Фарш из баранины. Фарш отлично подойдет для приготовления пельменей, котлет или фрикаделек для супа.

Филе баранины на шпажках, нежнейший вариант – филе. В этих кусках мало жира, нет жил, а само мясо достаточно нежное для быстрой прожарки. Отлично подойдет для жарки или запекания. Очень нежное и сочное мясо. пищевая ценность100г продукта в маринаде: белки 13,43г жиры 10,06г углеводы 25,74г ккал249 кДж1042 делается оно из почечного антрикота ягнёнка полностью отделив от кости.

НежОчень нежное и мягкое мясо очень хорошо подходит для жаркиное и мягкое мясо. Подойдет для шашлыка

Подойдет для шурпы. и прочих отварных блюд. часто применяется для тушения с овощами.

Универсальная часть, из которой можно приготовить различные кушанья – закуски, салаты, горячее, а можно просто кушать вместо колбасы с бутербродами. Основным способом приготовления считается варка.